2020年在國(guó)家自然科學(xué)基金（81974120、81570788）、江西省自然科學(xué)基金（20181BBF60025、20181BCB24005）、廣東茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（2019lm1117）等項(xiàng)目的資助下，我校茶學(xué)與茶文化研究中心在茶葉研究方面取得了較大進(jìn)展。
以江西農(nóng)業(yè)大學(xué)為第一單位的論文《Comparative analysis of fecal metabolite profiles in HFD-induced obese mice after oral administration of huangjinya green tea extract》在中科院食品科技一區(qū)期刊《Food and Chemical Toxicology》（IF 4.679，李明璽博士為第一作者，萬春鵬青年教授為通訊作者）發(fā)表，該論文基于代謝組學(xué)和分子生物等技術(shù)闡明了黃金芽綠茶改善高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠肥胖的作用機(jī)理方面的研究；《Huangjinya Black Tea Alleviates Obesity and Insulin Resistance via Modulating Fecal Metabolome in High-Fat Diet-Fed Mice》在中科院食品科技1區(qū)，工程技術(shù)大類2區(qū)Top期刊《Molecular Nutrition & Food Research》（IF：5.309，李明璽博士為共同第一作者，萬春鵬青年教授為共同通訊作者）發(fā)表，論文闡明了黃金芽紅茶改善高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠肥胖和胰島素抵抗的作用機(jī)理方面研究；代謝組學(xué)結(jié)合蛋白質(zhì)組學(xué)為白茶加工過程中非揮發(fā)性化學(xué)成分變化提供了新理論的論文《Metabolomics combined with proteomics provides a novel interpretation of the changes in nonvolatile compounds during white tea processing》在中科院一區(qū)Top期刊《Food Chemistry》 (IF：6.399，陳勤操博士為第一作者)發(fā)表，該研究發(fā)現(xiàn)了白茶在加工過程中風(fēng)味形成的一個(gè)新的機(jī)制；中國(guó)大瑤山茶樹中可可堿合成酶的純化與鑒定的論文《Purification and characterization of theobromine synthase in a Theobromine-Enriched wild tea plant (Camellia gymnogyna Chang) from Dayao Mountain, China》在中科院一區(qū)Top期刊《Food Chemistry》 (IF：6.399，滕杰博士為第一作者)發(fā)表，表明CgC具有一定的科學(xué)價(jià)值，可以促進(jìn)這一珍稀野生茶種質(zhì)資源的有效利用。另外李明璽博士為唯一通訊作者的論文《Effects of Tea Consumption on Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis of Random Controlled Trials》在中科院二區(qū)期刊《Phytotherapy Research》（IF 4.087）上發(fā)表，該論文系統(tǒng)闡明了茶葉在調(diào)整人體系統(tǒng)代謝綜合征方面的有益作用。
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)與茶文化研究中心自2017年成立以來，對(duì)外進(jìn)行茶文化交流及涉茶方面的社會(huì)服務(wù)，對(duì)內(nèi)不僅承擔(dān)茶學(xué)本科學(xué)生的教學(xué)工作，也開展了茶葉科學(xué)相關(guān)的研究。團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人李明璽博士自2018年8月-2020年8月間為江西農(nóng)業(yè)大學(xué)駐大余縣云山村扶貧工作隊(duì)隊(duì)員，助力國(guó)家全面脫貧及鄉(xiāng)村振興事業(yè)；黃瑩捷講師在2019年7月舉辦的全國(guó)青年教師茶學(xué)專業(yè)教學(xué)大賽中喜獲二等獎(jiǎng)；2019年11月，團(tuán)隊(duì)在省科協(xié)和學(xué)校的大力支持下，在修水建立了寧紅茶科技小院，為我省成立的首批7家科技小院之一，全國(guó)第二家茶產(chǎn)業(yè)方面的科技小院。小院建成后，團(tuán)隊(duì)時(shí)刻關(guān)注茶葉的動(dòng)態(tài)，深入實(shí)踐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出并解決問題，為修水寧紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智力支持。
論文鏈接：
1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691520306347
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.202000353
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814620312747
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814619320138
5. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.6731
供稿：茶學(xué)與茶文化研究中心 審核：方加海
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