豬糧安天下，良種鑄基石！習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)，“從培育種子做起，加強(qiáng)良種技術(shù)攻關(guān)”“把當(dāng)家品種牢牢攥在自己手里”。種豬素有“豬芯片”之稱，在整個(gè)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中，種豬資源直接決定了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的效率和效益，其重要性不言而喻。我國(guó)是世界生豬生產(chǎn)第一大國(guó)，養(yǎng)殖總量占全球50%以上，但商業(yè)化生產(chǎn)豬種的核心種質(zhì)90%以上依賴進(jìn)口。加強(qiáng)生豬種業(yè)基礎(chǔ)研究和育種技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，培育出生產(chǎn)性能具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)產(chǎn)化瘦肉型種豬，是解決生豬種業(yè)“卡脖子”問(wèn)題的必由之路。
2023年10月，在江西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，由我校黃路生院士團(tuán)隊(duì)牽頭，聯(lián)合江西山下華系種豬養(yǎng)殖有限公司和南昌師范學(xué)院完成的項(xiàng)目“山下長(zhǎng)黑豬新品種培育及推廣”榮獲江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)。2023年5月，山下長(zhǎng)黑通過(guò)國(guó)家畜禽新品種認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了江西省1999年至今24年來(lái)畜禽國(guó)家審定新品種的新突破，標(biāo)志著我國(guó)在高端種豬資源領(lǐng)域攻破了國(guó)外技術(shù)壁壘，為國(guó)家生豬種業(yè)自立自強(qiáng)、核心種源自主可控作出了重大貢獻(xiàn)。
山下長(zhǎng)黑種公豬照 山下長(zhǎng)黑種母豬照
破“卡”鑄就華系第一父本
“品質(zhì)好、風(fēng)味佳”讓老百姓愛(ài)吃“土豬肉”。隨著人們生活水平不斷提高，優(yōu)質(zhì)豬肉的市場(chǎng)份額越來(lái)越大，特別是近幾年興起的土豬、黑豬熱，為地方豬種的發(fā)展帶來(lái)非常有利的契機(jī)。然而地方豬種也存在不少問(wèn)題，如體型偏小，料肉比偏高，生長(zhǎng)緩慢，瘦肉率較低。從國(guó)外引進(jìn)的進(jìn)口豬則克服了這些缺點(diǎn)，但進(jìn)口豬的肉質(zhì)比不上地方豬，而且在引進(jìn)豬種的時(shí)候，西方發(fā)達(dá)國(guó)家一般不會(huì)將最好的種豬賣給我們，在引進(jìn)之后面臨著資源退化的問(wèn)題，容易陷入“引種→維持→退化→再引種”的不良循環(huán)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近20年來(lái)我國(guó)引進(jìn)種豬16萬(wàn)多頭，平均每年7000多頭。
面對(duì)百姓日益增長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉需求和國(guó)家生豬種業(yè)“破卡”迫切需要，自2013年開(kāi)始，黃路生院士率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始了優(yōu)質(zhì)種豬資源的選育工作。研究團(tuán)隊(duì)從我國(guó)85個(gè)地方品種中甄選出里岔黑豬、圩豬、玉山黑豬、陸川豬4個(gè)地方豬種，和巴克夏、杜洛克2個(gè)外來(lái)豬種，通過(guò)構(gòu)建7個(gè)雜交組合，篩選新品種培育的親本。根據(jù)雜交后代生產(chǎn)性能和產(chǎn)肉性能測(cè)定最優(yōu)結(jié)果，最終確定了以巴克夏為父本、里岔黑豬為母本的最佳雜交組合。
研究團(tuán)隊(duì)成員郭源梅介紹：“我們的品種培育目標(biāo)是‘大（體型大）、快（生長(zhǎng)快）、好（肉質(zhì)好）、省（省精料）’，山下長(zhǎng)黑是我們經(jīng)過(guò)甄選優(yōu)秀黑豬始祖親本，最佳雜交組合親本篩選，育種群閉鎖繁育、橫交固定、選育提高，大規(guī)模中試推廣等階段的工作，歷經(jīng)十年6個(gè)世代持續(xù)選育的新品種?！?/span>
郭源梅表示，山下長(zhǎng)黑新品種主要生產(chǎn)性能已接近長(zhǎng)期選育的外來(lái)第一父本長(zhǎng)白豬，它的肉質(zhì)性狀遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了長(zhǎng)白豬，為優(yōu)質(zhì)肉豬的生產(chǎn)提供了一個(gè)非常適合做第一父本的黑豬品種。
在業(yè)界認(rèn)識(shí)看來(lái)，這一體型好、肉質(zhì)好、生長(zhǎng)速度快的父本品系的培育成功，打破了華系種豬以母系培育為主、缺乏父本品系的現(xiàn)狀，標(biāo)志著中國(guó)種豬話語(yǔ)權(quán)開(kāi)始掌握在國(guó)人自己手中。
自主創(chuàng)新護(hù)航“生豬芯”
高質(zhì)高效達(dá)到育種目標(biāo)既定的性狀指標(biāo)，需要前期科研成果的積累和轉(zhuǎn)化應(yīng)用，山下長(zhǎng)黑的創(chuàng)制成功，離不開(kāi)黃路生團(tuán)隊(duì)數(shù)十年如一日的科研攻關(guān)和創(chuàng)新研究。
在“華系種豬”培育中，科研團(tuán)隊(duì)采用前期取得的多肋、肉色、優(yōu)質(zhì)豬肉選育及抗仔豬斷奶前腹瀉等多項(xiàng)具有完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種專利新技術(shù)，結(jié)合使用自主創(chuàng)制的“中芯一號(hào)”基因組芯片，先后攻克了體型小、產(chǎn)肉量低、毛色分離等重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。
“一張芯片可以檢測(cè) 96個(gè)樣品，每個(gè)樣品檢測(cè)56000多個(gè)基因的位點(diǎn)。根據(jù)育種的目標(biāo)，可以選擇增加體長(zhǎng)高、多的值的豬，進(jìn)行育種選擇的組合?！睋?jù)了解，研究團(tuán)隊(duì)運(yùn)用“中芯一號(hào)”這一先進(jìn)技術(shù)，標(biāo)記了51315個(gè)位點(diǎn)，檢測(cè)了2280頭山下長(zhǎng)黑豬，為構(gòu)建涵蓋46種表型的全基因組選擇參考群體數(shù)據(jù)庫(kù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
幾十年來(lái)，團(tuán)隊(duì)建立了全世界最完備的地方豬種基因組DNA樣品庫(kù)、先后培育出64個(gè)優(yōu)質(zhì)種豬核心群，構(gòu)建了來(lái)自我國(guó)24個(gè)省份占全球總量1/3的中國(guó)地方豬種基因組DNA資源庫(kù)共享平臺(tái)；深入研究了中國(guó)地方豬肉質(zhì)、抗病、體長(zhǎng)和毛色等遺傳特性；應(yīng)用全基因組關(guān)聯(lián)分析技術(shù)成功鑒別到藏豬、萊蕪豬、二花臉、巴馬香等中國(guó)地方豬的有利基因突變。解析了豬的抗病、生長(zhǎng)、肉質(zhì)、體長(zhǎng)、肋骨數(shù)量等主效基因，創(chuàng)建相關(guān)育種技術(shù)專利16項(xiàng)，應(yīng)用于全國(guó)64個(gè)核心群的選育改良；通過(guò)在國(guó)際上首次鑒別到大腸桿菌F4ac受體的因果突變基因而研發(fā)的仔豬斷奶前腹瀉抗病基因育種技術(shù)在我國(guó)20個(gè)生豬主產(chǎn)省的84個(gè)良種核心群推廣應(yīng)用，先后榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。
在創(chuàng)制山下長(zhǎng)黑的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)外首次研發(fā)了耐粗飼、節(jié)糧型腸道菌群育種技術(shù)；破譯了山下長(zhǎng)黑毛色分離的遺傳機(jī)制，形成了毛色純化技術(shù)，解決了黑豬品種培育中均會(huì)面臨的毛色分離難題；形成了測(cè)定更便捷、數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確的胴體肉質(zhì)測(cè)定技術(shù)；開(kāi)發(fā)了更有針對(duì)性、準(zhǔn)確性提升20.41%的選種選配技術(shù)。
一項(xiàng)項(xiàng)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和運(yùn)用，對(duì)山下長(zhǎng)黑這一生豬國(guó)產(chǎn)芯片的成功研制，發(fā)揮了重要而獨(dú)特作用。
多肉多肋展現(xiàn)市場(chǎng)潛力
“有點(diǎn)韌勁，有點(diǎn)嚼勁，一點(diǎn)都不腥，帶點(diǎn)甜，味道有點(diǎn)像嫩嫩的三文魚！”在今年5月的成都第二十屆中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)上，生吃山下長(zhǎng)黑肉片成為現(xiàn)場(chǎng)的一大熱點(diǎn)。
肌內(nèi)脂肪、肉色、大理石紋、嫩度等肉質(zhì)指標(biāo)遠(yuǎn)超國(guó)外引進(jìn)豬種，確保了山下長(zhǎng)黑的優(yōu)良口感和豐富營(yíng)養(yǎng)，并逐漸得到市場(chǎng)的檢驗(yàn)和消費(fèi)者的認(rèn)可。該品種豬肉先后獲評(píng)粵港澳大灣區(qū)最受歡迎的十大品牌豬肉，第十九屆、二十屆中國(guó)畜牧博覽會(huì)科技創(chuàng)新產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。
售價(jià)比一般豬肉高，料肉比在2.8-3之間，與一般的地方土豬相比，多1至2對(duì)排骨，屠宰率高出5個(gè)百分點(diǎn)，體重達(dá)到100公斤時(shí)平均體長(zhǎng)為113厘米，山下長(zhǎng)黑的這些數(shù)據(jù)，在養(yǎng)殖戶看來(lái)，就是實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收益，喂養(yǎng)一頭山下長(zhǎng)黑，也就意味著更多的經(jīng)濟(jì)收入。在贛南原中央蘇區(qū)，一大批農(nóng)戶參與山下長(zhǎng)黑豬養(yǎng)殖，他們戶均新增純收入達(dá)到了 6.5萬(wàn)元，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的又一利器。
好喂養(yǎng)、生病少、肉質(zhì)好、售價(jià)高，良好的市場(chǎng)前景讓山下長(zhǎng)黑正不斷成為許多養(yǎng)殖（育種）企業(yè)的選擇，僅曲靖德宣農(nóng)牧科技有限公司一家，就引進(jìn)母豬800頭、公豬20頭、頭仔豬6500頭。截至目前，山下長(zhǎng)黑種豬已累計(jì)向廣西、云南、貴州、四川、河南等9省43家黑豬養(yǎng)殖（育種）企業(yè)推廣11000余頭祖代種豬，種豬銷售額超過(guò)1億元，商品黑豬的銷售數(shù)量已經(jīng)超100萬(wàn)頭。
目前，山下華系種豬養(yǎng)殖有限公司現(xiàn)有核心育種場(chǎng)2個(gè)，擴(kuò)繁場(chǎng)3個(gè)，存欄能繁母豬6000余頭.黃路生院士團(tuán)隊(duì)接下來(lái)的主要工作將是進(jìn)一步擴(kuò)大育種群體，持續(xù)選育提高，對(duì)標(biāo)未來(lái)國(guó)內(nèi)國(guó)際第一父本，繼續(xù)突破現(xiàn)有生產(chǎn)性能和技術(shù)水平。
供稿：袁甲 審核：高蕓
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