近日，我校動物科技學(xué)院蜜蜂研究團(tuán)隊以封面文章形式在國際食品領(lǐng)域頂級期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(中科院SCI一區(qū)，Top期刊)上發(fā)表研究論文，論文題目為“Identification of the toxic compounds in Camellia oleifera honey and pollen to honey bees (Apis mellifera)”。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)為獨(dú)立完成單位，動物科技學(xué)院2020級特種經(jīng)濟(jì)動物飼養(yǎng)專業(yè)博士研究生李震為論文第一作者，曾志將教授為論文通訊作者。
油茶是我國南方主要食用油料樹種，茶油已被國際糧農(nóng)組織列為健康型高級食用植物油。但油茶花授粉效率很低，存在“百花一果”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了油茶果產(chǎn)量，油茶花授粉技術(shù)已成為油茶產(chǎn)業(yè)中“卡脖子”難題。
蜜蜂是最常見最理想授粉昆蟲，但由于油茶花中的花蜜和花粉，會引起蜜蜂幼蟲腐爛和成年蜜蜂脹肚等中毒癥狀，因此蜜蜂表現(xiàn)出不愿采集油茶花蜜和花粉現(xiàn)象。油茶花蜜和花粉致蜜蜂中毒機(jī)理，目前有二種不同學(xué)術(shù)觀點(diǎn)：一是油茶花蜜中含有大量的寡糖（棉籽糖和水蘇糖）；二是油茶花蜜和花粉中含有的生物堿。由于油茶花蜜和花粉致蜜蜂中毒機(jī)理不清楚，致使蜜蜂為油茶授粉效率低這一難題仍未得到有效解決。
蜜蜂研究團(tuán)隊利用高效液相色譜(HPLC)和高效液相色譜四極桿飛行時間質(zhì)譜(HPLC/Q-TOF-MS)技術(shù)，檢測了油茶花蜜、蜂蜜和花粉中的糖類和生物堿種類及絕對含量。而后基于油茶蜂蜜、花粉中糖類和生物堿的含量開展西方蜜蜂幼蟲和成年工蜂毒理試驗。結(jié)果表明：油茶蜂蜜中含有高濃度的甘露三糖、棉籽糖和水蘇糖是導(dǎo)致西方蜜蜂幼蟲和成年工蜂中毒的“元兇”。進(jìn)一步通過糖類代謝譜揭示三種低聚糖在幼蟲和成年工蜂腸道內(nèi)無法被消化，隨著時間延長而逐漸積累，且嚴(yán)重干擾幼蟲和工蜂體內(nèi)葡萄糖合成海藻糖過程，最終導(dǎo)致蜜蜂幼蟲和工蜂個體死亡。本研究結(jié)果深入解析了油茶花蜜和花粉致蜜蜂中毒機(jī)理，為科學(xué)利用蜜蜂為油茶授粉提供了理論支撐。
論文鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c04950?ref=pdf
供稿：動物科技學(xué)院 審核：曾志將
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